Pregled opreme prije sezone

Da biste osigurali da vaša oprema radi bez problema u sezoni, podsjećamo vas na preventivni godišnji servis opreme za sladoled. Tijekom zimske pauze se obično uređaji ne koriste pa se kvarovi otkrivaju kada krene rad.

Predlažemo da pregledate najbitnije element vaše opreme:

Šokeri, zamrzivači, vitrine za sladoled i kolače:

• Očistiti zračni kondenzator od prašine
• Očistiti posude za isparavanje kondenzata i/ili pranje grabilica
• Očistiti unutrašnjost uređaja koja dolazi u doticaj s hranom
• Testirati rad opreme, provjeriti je li postiže zadanu temperaturu
• Pregledati je li rade grijači stakala na izložbenim vitrinama

Pasterizatori i strojevi za sladoled:

• Preporuka je zamijeniti sve gumice na uređajima
• Provjeriti istrošenost noževa na stroju i po potrebi zamijeniti
• Namazati sve gumice lubrikantom
• Provjeriti čistoću vodenih ili zračnih kondenzatora
• Ispitati ima li curenja vode iz tuševa ili crijeva od tuševa
• Testirati rad pasterizatora pasterizacijom vode
• Testirati rad stroja izradom sladoleda
• Smjer u kojem se vrte noževi?

Redovito održavana oprema će imati duži vijek trajanja te trošiti znatno manje količine energenata. Potrošnju prosječnih sladoledarnica provjerite na Najčešće postavljanim pitanjima.

Pošaljite nam upit za originalne rezervne dijelove svih brendova ili kontakte najbližih servisera. Lokacije Carpigiani servisa pogledajte na Karti

Pripremili smo i akciju na Carpigiani setove rezervnih dijelova i lubrikanata, za više informacija slobodno nas kontaktirajte na mail Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.

Sigep 2021 prvi put kao virtualno - fizički sajam

Ovogodišnji Sigep održava se u dosad neviđenom formatu, s tri dana sajma kao što ga znamo i volimo, i dva dana, potpuno virtualnog sajma koji nam donosi sve novitete u slastičarskoj industriji gdje god bili na svijetu.

U trenutnoj situaciji s epidemiološkim mjerama vezanim uz Covid-19, 42. izdanje Sigepa donosi inovaciju kojom pokazuje svoju važnost u slastičarskom svijetu, podržavajući u oporavku i ponovnom pokretanju poslova.

"Stvorili smo mrežu koji prevladava trenutnu situaciju, udaljenosti i mogućnost virtualnog izlaganja naših proizvoda i noviteta koje smo stvarali proteklu godinu. Sigep ovom mrežom strateški povezuje proizvođače i kupce, omogućavajući održivu i uspješnu budućnost našeg poslovanja. Kombiniranjem tehnologija održavamo potrebne poslovne veze kako bi uspješno opstali na tržištu u ova zahtjevna vremena."

Fizički dio sajma s digitalnim dodacima se održava 15., 16. i 17. ožujka dok je digitalni dio planiran za 18. i 19. ožujka 2021. Više detalja možete saznati na službenim stranicama Sigep-a.

Ako niste u mogućnosti prisustovati sajmu u bilo kojem obliku, pratite nas na našim društvenim mrežama (Facebook, Instagram) gdje možete saznati novitete iz svijeta slastičarstva.

Kuhalo za kreme

Obzirom da se puno slastičarnica vraća tradicionalnim načinima pripreme slastica te korištenju sve više svježih namirnica bez aditiva, pojavio se problem nedostatka stručne radne snage u segmentu top slastičarstva. Takvi slastičari su neophodni za pripremu vrhunskih krema, punila i preljeva na bazi raznih namirnica.

Zbog toga smo krenuli u promociju nezamjenjivog pomoćnika u kuhinjama vrhunskih slastičarnica, našeg Carpigiani Pastochef-a. Više informacija potražite na linku.

Pastochef RTL je multifunkcionalno kuhalo za kreme i ostale slastice koje po potrebi kuha, miješa, hladi prema već zadanim recepturama ili vašim vlastitim željama.

Dok Carpigiani Pastochef obavlja ono u čemu je najbolji, možemo se koncentrirati na ostale poslove, sa sigurnošću da će naša krema biti onakva kakvu smo željeli.

Zbog precizne regulacije temperature pogodan je čak i za temperiranje čokolade, proizvodnju vlastitog jogurta i sl.

Uz iskustvo našeg stručnog tima, i zadovoljstvo kupaca koji koriste Pastochef kuhalo za kreme, slobodno nas kontaktirajte za više informacija vezanih uz vašeg budućeg najsigurnijeg zaposlenika Carpigiani Pastochefa.

KRAJ SEZONE 2020

FOTO: Vjekoslav Skledar  telegram.hr

Jedna od najneobičnijih sezona za naš turizam je pri kraju.

U Hrvatskoj je u razdoblju od siječnja do kraja kolovoza, prema podacima sustava eVisitor ostvareno 6,8 milijuna noćenja, odnosno 41 posto dolazaka i 53 posto noćenja ostvarenih u istom razdoblju 2019. godine. Više podataka možete pročitati na stranicama Hrvatske turističke zajednice ovdje.

Stisnuti mjerama Covida 19 i svime što ide uz njega, slastičarnice su predstavile nove koncepte kako svoj vrhunski sladoled dostaviti u vaš dom.

Članak o pakiranom sladoledu za van možete pročitati na Telegram.hr.

Sladoled u čašicama je novi hit ovoga ljeta, dokaz da uz trud i snalažljivost  možemo prebroditi problematična vremena i unaprijediti prodaju sladoleda.

Konding projekt se prilagodio zahtjevima zajedno sa svojim partnerima ponudivši našim korisnicima način kako jednostavno proizvesti pakirani sladoled.

Carpigiani je predstavio vrata za strojeve koja omogućuju punjenje sladoleda u čašice.

U videu naše kolege iz Carpigiania na Sigepu 2020 demonstriraju rad na vratima što možete pogledati na linku.

Obratite nam se s povjerenjem za upite i savjete u vezi vašeg sladoleda u čašicama.